"A tavola con i maestri", quattro grandi chef al Maggia per una cena di gala dedicata ai giovani talenti

Giovani chef di grande talento e di altissimo livello si alterneranno lunedì 16 novembre dietro ai fornelli dell’Istituto superiore “Erminio Maggia” di Stresa per "A tavola con i maestri". Si tratterà di una cena di gala, in cui ogni chef firmerà un piatto speciale, appositamente pensato per i cento ospiti della prima scuola alberghiera d’Italia, che nei suoi oltre 85 anni di storia continua a essere un punto di riferimento per la formazione enogastronomica.

Ogni chef si occuperà della preparazione di un finger di benvenuto, di un piatto tra antipasto, primo, secondo e dessert, concludendo con una proposta di piccola pasticceria. Per le preparazioni si renderanno disponibili le cucine e attrezzature dell'Istituto; gli studenti di cucina interagiranno, nel corso della giornata, con gli chef e tali attività saranno considerate come lezioni didattiche da parte di Jre. 

L'edu-Ristorante Le Leve, che si trova presso la storica sede del Campus Maggia ospiterà l’evento, dalle ore 19:30. In cucina saranno presenti quattro nomi d’eccezione nel panorama enogastronomico italiano: Giorgio Bartolucci di Atelier Ristorante di Domodossola, Cristian Benvenuto del Ristorante La Filanda di Macherio (MB), Fabio Mecchina del Ristorante Soul di Legnano (MI) e Federico Beretta del Ristorante Feel di Como.

Gli studenti e le studentesse di sala e vendita delle classi quinte si occuperanno del servizio delle portate, in abbinamento con i vini selezionati. In cucina ci saranno anche i ragazzi e le ragazze delle classi quinte enogastronomia, mentre alla reception saranno in forza gli allievi e allieve di quarta e quinta del corso accoglienza perché, come nella realtà scolastica quotidiana, l'Edu-Ristorante Le Leve funziona anche grazie agli studenti che lavorano e mettono in pratica le materie di indirizzo.

Il presidente Jre- Italia Alberto Basso, afferma: “Per Jre-Italia sostenere l’Istituto Maggia significa investire concretamente nei professionisti di domani. Da anni siamo al fianco della scuola e crediamo che il nostro ruolo sia anche quello di mettere a disposizione dei giovani esperienza, competenze e occasioni di confronto con il mondo della ristorazione. Partecipare a questa serata con alcuni dei nostri chef significa contribuire a un progetto che offre agli studenti strumenti e opportunità per costruire il proprio percorso professionale. È un impegno che sentiamo particolarmente vicino, perché il futuro della nostra cucina passa anche dalla qualità delle scuole e dalle possibilità che sappiamo offrire alle nuove generazioni.”

Il dirigente scolastico Fiorenzo Ferrari dichiara: “Da molti anni collaboriamo con le chef e gli chef Jre, che vengono nella nostra scuola ad insegnare alle ragazze e ai ragazzi di sala e cucina la professione, dal loro punto di vista di giovani imprenditori. In questa occasione la cena sarà non soltanto l’opportunità di lavorare fianco a fianco di grandi maestri ma anche di sostenere l’acquisto di attrezzature laboratoriali sempre più innovative”.

L’evento è reso possibile anche grazie al contributo dei partner Jre-Italia, disponibili a dare il loro supporto all'iniziativa. Il contributo per la serata è di 100 euro. Il ricavato della serata sarà utilizzato per potenziare le dotazioni laboratoriali del corso alberghiero.