Andare per funghi significa trascorrere qualche ora nella natura, camminare nei boschi e magari tornare a casa con un bel raccolto da portare in tavola. Ma tra il bosco e la cucina c’è un passaggio semplice che può fare davvero la differenza: far controllare gratuitamente i funghi da un micologo dell’ASL.
Riconoscere una specie commestibile da una tossica, infatti, non è sempre semplice. In natura esistono specie molto simili tra loro e affidarsi all’esperienza personale o alle credenze popolari può essere pericoloso. La prova dell’aglio, l’argento che annerisce o la convinzione che un fungo mangiato dagli animali sia commestibile non hanno alcun fondamento scientifico: per sapere con certezza cosa può finire nel piatto serve il controllo di un professionista.
L’ASL VCO, attraverso il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione e grazie alla convenzione con l’ASL Novara, mette a disposizione gratuitamente i propri micologi nelle sedi di Verbania, Omegna e Domodossola.
Nel 2025, 35 raccolti fermati prima di arrivare in tavola
A raccontare concretamente l’importanza del servizio sono i numeri. Nel 2025 i micologi hanno effettuato 136 controlli, individuando 18 campioni con esemplari tossici o non commestibili e 17 con specie commestibili ma alterate.
Sono quindi 35 i casi nei quali il controllo ha consentito di individuare funghi che non avrebbero dovuto essere consumati: un dato che dimostra quanto un gesto semplice e gratuito possa contribuire concretamente alla prevenzione delle intossicazioni.
Accanto ai controlli, il Servizio svolge attività di informazione ed educazione sanitaria rivolte alla popolazione e ai gruppi di interesse, per diffondere la conoscenza delle specie e promuovere comportamenti corretti durante la raccolta e il consumo.
Come racconta il signor Giovanni: "Sono un appassionato cercatore di funghi. Nel 2022 mi sono rivolto per la prima volta al Servizio di Micologia dell'ASL, un incontro che posso definire provvidenziale: durante il controllo del mio raccolto, gli esperti hanno individuato diversi esemplari non commestibili che avevo scambiato per specie buone, evitandomi un’intossicazione. Da quel giorno non vado mai a tavola senza aver prima fatto verificare i funghi che raccolgo e torno regolarmente a ogni stagione, continuando a trovare un punto di riferimento fondamentale, fatto di professionisti estremamente seri, preparati e sempre accoglienti. È un servizio pubblico prezioso che consiglio di cuore a tutti i cercatori, esperti e non".
Prima di mettere in pentola ciò che si è raccolto, quindi, basta un controllo: pochi minuti per continuare a godersi in sicurezza tutto il bello – e il buono – che i boschi del VCO possono offrire.
Il Direttore Generale dell’ASL VCO, Francesco Cattel, dichiara: "La ricerca dei funghi è una delle attività più affascinanti da vivere immersi nella natura: un passatempo divertente, rilassante e ricco di soddisfazioni, da condividere in famiglia o con gli amici. Per far sì che una piacevole giornata nei boschi si concluda nel migliore dei modi, è possibile passare dai nostri micologi. Invito tutti i cercatori a far controllare il proprio raccolto agli esperti nelle sedi territoriali dell'ASL VCO: è un servizio gratuito, rapido e prezioso, che permette di portare in tavola solo il meglio della natura, in totale sicurezza".
"La prevenzione è fatta anche di gesti semplici, capaci però di evitare conseguenze potenzialmente molto serie. Il lavoro dei micologi dell’ASL VCO ne è un bellissimo esempio: un servizio pubblico, gratuito e vicino ai cittadini che permette di vivere in sicurezza una passione profondamente legata al nostro territorio e ai suoi boschi. I dati dimostrano quanto questi controlli siano preziosi e rappresentano anche un'occasione per ricordare che, quando si parla di funghi, non bisogna affidarsi alle tradizioni o all'intuito, ma alla competenza dei professionisti. Ringrazio quindi i micologi e tutti gli operatori impegnati in questa importante attività di prevenzione e invito gli appassionati ad approfittare del servizio: un piccolo controllo può davvero fare una grande differenza", sottolinea Federico Riboldi, assessore alla Sanità della Regione Piemonte.
Dove far controllare i funghi
Verbania e Omegna
Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì, dalle 9:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 16:00, su appuntamento telefonico.
Verbania: Viale Sant’Anna 83 – tel. 0323 541441 / 0323 541467
Omegna: Dipartimento di Prevenzione, via IV Novembre – Crusinallo 294 – tel. 0323 868073 / 0323 868040
Domodossola
Il servizio è disponibile negli uffici SIAN di via Scapaccino 47 (terzo piano), con giornate ad accesso diretto alternate a periodi su appuntamento telefonico ai numeri 0324 491681 / 0324 491677.
Mese di agosto:
Dal 17/08 al 21/08 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 24/08 al 28/08 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì dalle 14:45 – 15:30).
Mese di settembre:
Dal 31/08 al 04/09 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 07/09 al 11/09 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 14/09 al 18/09 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Dal 21/09 al 25/09 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Dal 28/09 al 02/10 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Il mercoledì 16/09 e 23/09 lo sportello sarà chiuso.
Mese di ottobre:
Dal 05/10 al 09/10 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Dal 12/10 al 16/10 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Dal 19/10 al 23/10 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 26/10 al 30/10 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 – 15:30).
Mese di novembre:
Dal 02/11 al 06/11 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 09/11 al 13/11 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Dal 16/11 al 20/11 su appuntamento telefonico al numero 0324 491681 o 0324 491677;
Dal 23/11 al 27/11 con accesso diretto (lunedì e mercoledì 08:45 - 09:30; venerdì 14:45 - 15:30);
Lunedì 30/11 accesso diretto 08:45 - 09:30.
Si ricorda che in Regione Piemonte la raccolta dei funghi è regolata da apposita Legge. Per saperne di più: https://www.regione.piemonte.it/web/temi/ambiente-territorio/biodiversita-aree-naturali/conservazione-salvaguardia/guida-alla-raccolta-funghi-piemonte-normative-procedure
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