Una cena di gala per sostenere la prima scuola alberghiera d’Italia. Mercoledì 4 marzo l’istituto Erminio Maggia di Stresa ospita una serata di beneficienza che vedrà la presenza ai fornelli di uno chef stellato, simbolo della cucina italiana: Antonino Cannavacciuolo. Un regalo dello chef di Villa Crespi all’istituto che, con oltre 85 anni di storia, continua a essere un punto di riferimento per la formazione enogastronomica, ma è anche un’avanguardia educativa che ospita corsi diversificati come il tecnico turistico, la formazione professionale e il liceo linguistico.
L’eduristorante Le Leve, che si trova presso la storica sede del Campus Maggia (ex Collegio Rosmini in via per Binda, 47) ospiterà l’evento, a partire dalle 19.30. In cucina ci sarà anche Gianni Bertone, allievo di Cannavacciuolo e anche lui chef stellato grazie alla stella ottenuta a Laqua by the Lake, il ristorante situato nel boutique hotel a Pettenasco.
Il menu della serata prevede: scampi crudi alla “pizzaiola”, acqua di polpo; a seguire plin di anatra, zuppetta di fegato, latte di bufala e poi cilindro di pasta alla genovese. A coronare il menu, ci sarà la pastiera e ogni portata verrà servita insieme con una selezione di vini in accompagnamento.
Gli studenti e le studentesse di sala e vendita delle classi terze, quarte e quinte si occuperanno dell’aperitivo di benvenuto e cureranno il servizio delle portate in abbinamento con i vini selezionati. In cucina ci saranno anche i ragazzi e le ragazze delle classi quinte enogastronomia, mentre alla reception saranno in forza gli allievi e allieve del corso accoglienza perché, come nella realtà scolastica quotidiana, l’Eduristorante Le Leve funziona anche grazie agli studenti che lavorano e mettono in pratica le materie di indirizzo.
Il dirigente scolastico Fiorenzo Ferrari dice: “Siamo entusiasti di offrire una così alta occasione formativa: lavorare per una sera "come un tristellato" e con uno chef eccezionale professionalmente e umanamente quale lo chef Cannavacciuolo è un'esperienza che le ragazze e i ragazzi ricorderanno per tutta la vita, ne sono certo”.
Chef Cannavacciuolo e il suo staff interverranno a titolo gratuito a supporto della scuola, il ricavato verrà utilizzato a beneficio dell’istituto, in particolare per l’attrezzatura della nuova palestra, la cui apertura è prevista per i prossimi mesi del 2026.